Measan glèidhte: Tha milsearan nan cuir-ris bìdh riatanach ann an cinneasachadh measan glèidhte. Faodaidh milsearan toinnte, air an cruthachadh le bhith a’ cothlamadh milsearan gu h-iomchaidh stèidhichte air na feartan fa leth aca, binneas mheasan glèidhte a mheudachadh agus àrdachadh. Sheall deuchainnean Saelzer air gleidheadh piorra nuair a chaidh siùcar AK agus galactosucrose a chur ris gu dìreach no ann am fuasgladh, le co-mheas milis de 80/20 (dùmhlachdan 0.066 agus 0.007 g / 100 mL fa leth), bha am blas na b’ fheàrr na blasad sodium saccharin agus cyclosulfonate complexes. Ghlèidh na milsearan an àile sònraichte de phiorran, bha binneas fìor-ghlan aca faisg air sucrose, agus bha iad a’ nochdadh deagh ghleidheadh. Ann an cinneasachadh mheasan glèidhte, le bhith a’ cleachdadh buaidhean synergistic diofar milsearan agus a’ taghadh milsearan ùra freagarrach airson cleachdadh toinnte chan ann a-mhàin a bhith a’ lughdachadh na tha de mhìlseachd air a chleachdadh ach cuideachd a’ coileanadh deagh chàileachd mothachaidh, a’ fosgladh chothroman farsaing airson leasachadh cinneasachadh mheasan glèidhte.
Deochan: Feumaidh deochan beatha sgeilp fhada; mar sin, tha seasmhachd beatha sgeilp-milsearan deatamach. A’ gabhail deochan carbonated mar eisimpleir, nochd deuchainnean mothachaidh air deochan cola nach robh ach 70%-80% den aspartame air fhàgail le bhith a’ cur aspartame agus ga stòradh aig teòthachd an t-seòmair airson 3-4 mìosan, a’ ciallachadh gun robh ach 70%{9}}80% den aspartame air fhàgail, a’ leantainn gu lùghdachadh ann am binneas. Ach, le bhith a’ cur an dà chuid acetyl ether agus aspartame aig an aon àm chùm iad am binneas gu ruige an ceann-latha cleachdaidh as fheàrr agus rinn e cinnteach à càileachd cunbhalach. A bharrachd air an sin, faodaidh neotame a bhith èifeachdach ann an deochan carbonated seòrsa cola airson 16 seachdainean, a rèir beatha sgeilp deochan carbonated lùth-ìosal a tha rim faighinn gu malairteach. Faodar neotame, còmhla ri cuid de shiùcairean lughdachadh leithid glucose, fructose, agus lactose, a chleachdadh ann an lemonade, deochan sùgh freumh, msaa.
Ann am bathar bèicearachd, a bharrachd air a bhith a’ toirt deagh choltas do thoraidhean, tha an donn no caramelization mar thoradh air an ath-bhualadh Maillard eadar sucrose no glùcois agus amino-aigéid cuideachd a’ toirt seachad blas math agus aroma.